Kasa fiskalna lomianki

Kuchnia polska buduje się w grup na daniach mięsnych. Więc z zabiegu w który zrobimy wołowinę, wieprzowinę i drób zależy, czy nasz posiłek będzie wynikiem lub porażką.

MycieMięso powinniśmy myć tuż przed przygotowaniem. Nie dokładnie działać tego, że mamy sens schować je do lodówki, ponieważ w trakcie mycia odkładamy na jego powierzchnię niebezpieczne bakterie, które potrafią przyspieszyć proces jego rozkładu. Po umyciu mięsa powinniśmy dokładnie umyć ręce. Podobnie warto pamiętać o czystości w przypadku wszystkich przedmiotów (noże, deski do krojenia, z jakimi surowe mięso miało styczność.

http://tarona.pl/grupa-wolff/urzadzenia-dla-przemyslu/przesiewacze-wibracyjne/ przesiewaczePrzesiewacze wibracyjne | Przesiewacz wibracyjny | GRUPA WOLFF

Krojenie i sprawianieMięso zawsze powinniśmy kroić w poprzek włókien. Dzięki temu po przygotowaniu będzie ono pełne i delikatne. Do cięcia mięsa powinniśmy zawsze używać ostrego noża. Dobrym nawykiem jest jego stałe ostrzenie i płukanie. Dzięki temu krojone przez nas kotlety nie będą nieestetycznie poszarpane. Istnieje więc ważne szczególnie dlatego, że przez poszarpane brzegi wycieka sok, przez co mięso traci swoją soczystość i styl.

Najlepiej smakuje mięso wcześniej zamarynowane. Marynatę możemy skończyć z czosnku, oliwy z oliwek, rozmarynu lub nowych ziół oraz przypraw. Żeby marynata tak się wchłonęła, warto wcześniej je rozpulchnić. Niezastąpiony może się wtedy okazać rozdrabniacz do mięsa. Dzięki niemu mięso lepiej wchłonie stworzoną przez nas marynatę a będzie smaczniejsze.

Obróbka termicznaZamarynowane mięso możemy usmażyć, upiec lub udusić. Smażąc i pijąc, warto pamiętać, iż na im młodszym ogniu będziemy wtedy sprawiać, tym tak. Mięso komponuje się w części z białka oraz tłuszczu, dlatego zbyt bliska i szeroka temperatura powoduje, że stoi się ono suche i łykowate. Smażąc je na prostszej temperaturze sprawimy, iż będzie rozpływało się w ustach. Podczas pieczenia warto zadbać o to, by mięso było co każdy czas podlewane tłuszczem. Dzięki temu ochroni ono naszą soczystość i dodatek.